SunPod

Episode 285 hören (ca. 36 Minuten)

Auf der CONSOLFOOD2023 in A Coruña habe ich letzten Juli Werner Wiartalla kennengelernt, der mir die Ufafabrik in Berlin-Tempelhof vorgestellt hat.
Das jahrelang brachliegende Gelände des ehemaligen Ufa-Kopierwerks wurde 1979 friedlich wieder in Betrieb genommen, und im Laufe der Jahrzehnte haben die dort Aktiven unter dem Dach eines gemeinnützigen Vereins ein Kultur- sowie ein Nachbarschafts- und Selbsthilfezentrum geschaffen, das jedes Jahr mit seinen über 400 Veranstaltungen mehr als 200.000 Besucher anzieht. Die Kerngruppe von rund 35 Menschen wohnt auch auf dem Gelände, und sie hat zusätzlich etwa 220 Arbeitsplätze geschaffen. Das Motto ist “Leben und arbeiten an einer Stelle”. Die Ufafabrik ist so etwas wie ein Ökodorf innerhalb der Großstadt, ein Ort der kurzen Wege, der für alle, die in Sachen Nachhaltigkeit, Gemeinschaft und Transformation unterwegs sind, eine reichlich sprudelnde Inspirationsquelle sein kann.

Link:
ufaFabrik

listen to episode 284 (approx. 27 minutes)

I recorded my first interview with Luther Krueger at the CONSOLFOOD conference in 2020 in Faro in Portugal. He told us his story about his experiences with solar cooking and about his huge collection of all types of solar cookers.

This year in July we held our CONSOLFOOD conference in A Coruña in Spain, and I met Luther again. In between he had travelled thousands of miles across the US and recorded lots of wonderful videos with different members of the American solar cooking community, which he has published on YouTube.
So it was clear for me to ask him for another interview and now you can listen to the next chapter of Luther’s story.

Links:
Luther Krueger’s channel on YouTube: Big Blue Sun Museum of Solar Cooking
Solar Brunch Guide for the Big Blue Sun Museum of Solar Cooking
Luther Krueger at the Solar Cooking Wiki
CONSOLFOOD – Advances in Solar Thermal Food Processing

My first interview with Luther: 265 SunPod-Interview Luther Krueger – The Solar Cooking Maniac

Episode 283 hören (ca. 26 Minuten)

Der in Ostasien beheimatete Koji ist so etwas wie das Schweizermesser unter den Edelschimmelpilzen. Koji kann als einziger mit seinen Enzymen sowohl Stärke als auch Proteine und Fettsäuren aufspalten und schafft damit die Grundlage für die Herstellung von Miso, Sojasoße und vielen anderen Köstlichkeiten.

Ich habe kürzlich in der Berliner Manufaktur Mimiferments, die all das herstellt, an einem Misoworkshop bei Markus Shimizu teilgenommen, und bei der Gelegenheit hat er mir seine Geschichte und Vieles rund um diesen außerordentlichen Schimmelpilz erzählt.

Link: Mimiferments

Episode 281 hören (ca. 27 Minuten)

Großküchen sind ein Schlüsselelement bei der Umstellung auf eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft und bei der Erreichung der 17 Nachhaltigkeitsziele der UNO.
Der gelernte Koch Mathias Gorfer aus Tirol hat als Leiter der Großküche eines Altersheims diese innerhalb weniger Jahre zu 90% auf den Einsatz biologischer und regionaler Lebensmittel umgestellt und dadurch beispielsweise die vorher sehr häufig auftretende Gicht komplett aus dieser Einrichtung verbannt. Als Bio-Botschafter gibt er mittlerweile seine Erfahrungen an andere Großküchenbetreiber weiter, hilft ihnen bei der Umstellung, vernetzt sie mit Lieferanten und hält Vorträge.

Link: www.BioBotschaft.at

Episode 281 hören (ca. 31 Minuten)

Während des diesjährigen Rundgangs in der Kunstakademie Düsseldorf hat Athena Rombach ihre Abschlussarbeit im Fachbereich Baukunst vorgestellt. Sie kritisiert, dass ökologische Gesichtspunkte im Hausbau drastisch unterrepräsentiert sind und dass im ästhetischen Sinne hauptsächlich Trash gebaut wird, und sie unterbreitet zahlreiche Vorschläge, wie man ganz anders an den Hausbau herangehen kann.

Episode 280 hören (ca. 27 Minuten)

2016 hat sich Monika Heinz in Wuppertal mit einigen gleichgesinnten Menschen zusammen gesetzt, um mit ihnen auf einem verwaisten Restbauernhof den gemeinnützigen Verein “Permakulturhof Vorm Eichholz e.V.” zu gründen. Heute finden dort interessierte Menschen die Möglichkeit zu lernen aund auszuprobieren, wie sie gemeinschaftlich ihre Stadt wieder „grüner und essbarer“ und damit „lebenswerter“ gestalten können.

Im Laufe der Jahre wurde das marode Haus renoviert, das Gelände aufgeräumt und Brachflächen urbar gemacht.
Inzwischen gibt es ein Rundhochbet aus Dachpfannen, ein Mandalabeet, Sonnenfallen sowie Bewässerungsgräben und andere von der Permakultur angeregte Elemente. Firmen waren zu “social days” da, und der Fernsehsender arte hat eine vierteilige Dokumentation ausgestrahlt. Auch dadurch hat der Permakulturhof an Strahlkraft gewonnen, inspiriert mittlerweile Besucher aus einem weiten Umkreis, und leuchtet so auch über Wuppertals Grenzen hinaus.

Links:

Permakulturhof Vorm Eichholz e.V.
Spendenseite bei betterplace.org

Dazu passende SunPod-Episoden:
279 SunPod-Interview: Nadja Hildebrand – Bergische Gartenarche im Wupperviereck
211 SunPod-Interview: Ronny Müller – Permakultur

Episode 279 hören ( (ca. 23 Minuten)

Nadja Hildebrand erhält mit ihrem Verein “Bergische Gartenarche im Wupperviereck” alte Bauerngartenpflanzen aus dem Bergischen Land, also Gemüse, Kräuter und Blumen, die dort seit mindestens 50 Jahren leben. In unserem Interview erzählt sie uns die Geschichte der Arche, warum die alten Sorten so wichtig sind, und was es mit der Buschbohne “Gertrud und Anneliese” auf sich hat.

Links:
Bergische Gartenarche im Wupperviereck
SunPod-Interview mit Kathi Hentzschel (2011)

Episode 278 hören (ca. 30 Minuten)

Christian Nähle ist Mitarbeiter des Umweltamts Dortmund im Team Klimaschutz und Klimafolgenanpassung und hat mir gestern die Geschichte der Open-Source-Saatgut-Stadt-Dortmund erzählt, die originellerweise auf dem Saatgutfestival Düsseldorf 2018 ihren Anfang genommen hat.

Wir lernen die Judotomate “Sunviva” kennen, die sich gegen Vereinnahmung wehrt, und die sich hervorragend dazu eignet, verschiedene Ziele zu erreichen, die Christian Nähle und dem Dortmunder Umweltamt wichtig sind.

An ihrem Beispiel lässt sich nämlich das Bewusstsein für samenfeste, standortgerechte Pflanzen fördern, und zugleich wird mithilfe dieser gelben Cocktailtomate das Wissen, wie man Saatgut vermehrt, weitergegeben. Und wer sein eigenes Saatgut vermehren kann, wird frei davon, jedes Jahr welches nachkaufen zu müssen, was die Ernährungssouveränität fördert. Mehrere hundert Dortmunder Hobbygärtnerinnen und -gärtner haben schon damit begonnen
Kurzum, die Open-Source-Saatgut-Stadt-Dortmund heißt, gemeinschaftlich in der Stadt gemeinwohlorientiert Saatgut zu produzieren.

Was auch nicht alle wissen: 1 kg Samen einer vergleichbaren Tomatensorte kosten 400.000 €, zum Vergleich: 1 kg Gold kostet etwa 50.000 €, also nur etwa ein Achtel.

Christian Nähle wird am 14.5.2022 bei unserem nächsten Saatgutfestival in Düsseldorf anwesend sein und für Gespräche zur Verfügung stehen.

Links:
Stadt Dortmund: Saatgut
Open-Source-Saatgut bei den Kommunen für biologische Vielfalt
OpenSourceSeeds, die “Erfinder” der OpenSource-Saatgutlizenz
Saatgut-Initiative Düsseldorf e.V. (Saatgutestival)

Episode 277 hören ( (ca. 35 Minuten)

Birgit Reis habe ich schon vor vielen Jahren im Ökotop Heerdt kennengelernt. Das Ökotop ist das ökologisch-soziale Gesamtkunstwerk am Stadtrand Düsseldorfs, in dem unser Verein das gesamte Gelände unter Naturschutzgesichtspunkten pflegt und entwickelt, und in dem auch mein eigener Garten liegt.
Etwa um 2015 habe ich mitbekommen, dass Birgit angefangen hatte, zusammen mit einer Gruppe von Flüchtlingen regelmäßig in unserem Vereinshaus zu kochen, um ihnen so das Ankommen in Deutschland zu erleichtern.
Inzwischen sind ein paar Jahre vergangen, Birgit hat eine Menge Erfahrungen gesammelt, und als ich sie gefragt habe, ob sie darüber für unseren Podcast etwas erzählen möchte, war sie gern dazu bereit.
Wer also vor dem Hintergrund des Krieges in der Ukraine gern in ähnlicher Weise aktiv werden möchte, sollte in den folgenden 34 Minuten gut zuhören.

Links:
Flüchtlinge Willkommen in Düsseldorf e.V.
Ökotop Heerdt e.V.

Episode 276 hören ( (ca. 68 Minuten)

Letzte Woche traf ich Johannes Stüttgen, der seine Aufgabe darin sieht, den erweiterten Kunstbegriff von Joseph Beuys weiterzutragen. In diesem Zusammenhang sprachen wir darüber, dass Arbeiten nicht zum Geldverdienen da ist, was eigentlich jeder weiß, dass wir aber zugleich von einer systemischen Ideologie genötigt werden, das Gegenteil zu denken.
Das Thema erwies sich als so ergiebig, dass schnell eine Stunde herum war, und unter anderem ging es um Freiheit, menschliche Würde, Gleichberechtigung, den Zusammenhang von menschlicher Kälte und der klimaerwärmung, und auch um die Ringegspräche, die außerhalb der Schulferien jeden Donnerstag um 19 Uhr im Düsseldorfer Stadtmuseum stattfinden.

Link: OMNIBUS für Direkte Demokratie