SunPod

Episode 283 hören (ca. 26 Minuten)

Der in Ostasien beheimatete Koji ist so etwas wie das Schweizermesser unter den Edelschimmelpilzen. Koji kann als einziger mit seinen Enzymen sowohl Stärke als auch Proteine und Fettsäuren aufspalten und schafft damit die Grundlage für die Herstellung von Miso, Sojasoße und vielen anderen Köstlichkeiten.

Ich habe kürzlich in der Berliner Manufaktur Mimiferments, die all das herstellt, an einem Misoworkshop bei Markus Shimizu teilgenommen, und bei der Gelegenheit hat er mir seine Geschichte und Vieles rund um diesen außerordentlichen Schimmelpilz erzählt.

Link: Mimiferments

Episode 281 hören (ca. 27 Minuten)

Großküchen sind ein Schlüsselelement bei der Umstellung auf eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft und bei der Erreichung der 17 Nachhaltigkeitsziele der UNO.
Der gelernte Koch Mathias Gorfer aus Tirol hat als Leiter der Großküche eines Altersheims diese innerhalb weniger Jahre zu 90% auf den Einsatz biologischer und regionaler Lebensmittel umgestellt und dadurch beispielsweise die vorher sehr häufig auftretende Gicht komplett aus dieser Einrichtung verbannt. Als Bio-Botschafter gibt er mittlerweile seine Erfahrungen an andere Großküchenbetreiber weiter, hilft ihnen bei der Umstellung, vernetzt sie mit Lieferanten und hält Vorträge.

Link: www.BioBotschaft.at

Episode 281 hören (ca. 31 Minuten)

Während des diesjährigen Rundgangs in der Kunstakademie Düsseldorf hat Athena Rombach ihre Abschlussarbeit im Fachbereich Baukunst vorgestellt. Sie kritisiert, dass ökologische Gesichtspunkte im Hausbau drastisch unterrepräsentiert sind und dass im ästhetischen Sinne hauptsächlich Trash gebaut wird, und sie unterbreitet zahlreiche Vorschläge, wie man ganz anders an den Hausbau herangehen kann.

Episode 280 hören (ca. 27 Minuten)

2016 hat sich Monika Heinz in Wuppertal mit einigen gleichgesinnten Menschen zusammen gesetzt, um mit ihnen auf einem verwaisten Restbauernhof den gemeinnützigen Verein “Permakulturhof Vorm Eichholz e.V.” zu gründen. Heute finden dort interessierte Menschen die Möglichkeit zu lernen aund auszuprobieren, wie sie gemeinschaftlich ihre Stadt wieder „grüner und essbarer“ und damit „lebenswerter“ gestalten können.

Im Laufe der Jahre wurde das marode Haus renoviert, das Gelände aufgeräumt und Brachflächen urbar gemacht.
Inzwischen gibt es ein Rundhochbet aus Dachpfannen, ein Mandalabeet, Sonnenfallen sowie Bewässerungsgräben und andere von der Permakultur angeregte Elemente. Firmen waren zu “social days” da, und der Fernsehsender arte hat eine vierteilige Dokumentation ausgestrahlt. Auch dadurch hat der Permakulturhof an Strahlkraft gewonnen, inspiriert mittlerweile Besucher aus einem weiten Umkreis, und leuchtet so auch über Wuppertals Grenzen hinaus.

Links:

Permakulturhof Vorm Eichholz e.V.
Spendenseite bei betterplace.org

arte-Dokus:
Ein Tag im Frühlingsgarten
Ein Tag im Sommergarten
Ein Tag im Herbstgarten
Ein Tag im Herbstgarten

Dazu passende SunPod-Episoden:
279 SunPod-Interview: Nadja Hildebrand – Bergische Gartenarche im Wupperviereck
211 SunPod-Interview: Ronny Müller – Permakultur

Episode 279 hören ( (ca. 23 Minuten)

Nadja Hildebrand erhält mit ihrem Verein “Bergische Gartenarche im Wupperviereck” alte Bauerngartenpflanzen aus dem Bergischen Land, also Gemüse, Kräuter und Blumen, die dort seit mindestens 50 Jahren leben. In unserem Interview erzählt sie uns die Geschichte der Arche, warum die alten Sorten so wichtig sind, und was es mit der Buschbohne “Gertrud und Anneliese” auf sich hat.

Links:
Bergische Gartenarche im Wupperviereck
SunPod-Interview mit Kathi Hentzschel (2011)

Episode 278 hören (ca. 30 Minuten)

Christian Nähle ist Mitarbeiter des Umweltamts Dortmund im Team Klimaschutz und Klimafolgenanpassung und hat mir gestern die Geschichte der Open-Source-Saatgut-Stadt-Dortmund erzählt, die originellerweise auf dem Saatgutfestival Düsseldorf 2018 ihren Anfang genommen hat.

Wir lernen die Judotomate “Sunviva” kennen, die sich gegen Vereinnahmung wehrt, und die sich hervorragend dazu eignet, verschiedene Ziele zu erreichen, die Christian Nähle und dem Dortmunder Umweltamt wichtig sind.

An ihrem Beispiel lässt sich nämlich das Bewusstsein für samenfeste, standortgerechte Pflanzen fördern, und zugleich wird mithilfe dieser gelben Cocktailtomate das Wissen, wie man Saatgut vermehrt, weitergegeben. Und wer sein eigenes Saatgut vermehren kann, wird frei davon, jedes Jahr welches nachkaufen zu müssen, was die Ernährungssouveränität fördert. Mehrere hundert Dortmunder Hobbygärtnerinnen und -gärtner haben schon damit begonnen
Kurzum, die Open-Source-Saatgut-Stadt-Dortmund heißt, gemeinschaftlich in der Stadt gemeinwohlorientiert Saatgut zu produzieren.

Was auch nicht alle wissen: 1 kg Samen einer vergleichbaren Tomatensorte kosten 400.000 €, zum Vergleich: 1 kg Gold kostet etwa 50.000 €, also nur etwa ein Achtel.

Christian Nähle wird am 14.5.2022 bei unserem nächsten Saatgutfestival in Düsseldorf anwesend sein und für Gespräche zur Verfügung stehen.

Links:
Stadt Dortmund: Saatgut
Open-Source-Saatgut bei den Kommunen für biologische Vielfalt
OpenSourceSeeds, die “Erfinder” der OpenSource-Saatgutlizenz
Saatgut-Initiative Düsseldorf e.V. (Saatgutestival)

Episode 277 hören ( (ca. 35 Minuten)

Birgit Reis habe ich schon vor vielen Jahren im Ökotop Heerdt kennengelernt. Das Ökotop ist das ökologisch-soziale Gesamtkunstwerk am Stadtrand Düsseldorfs, in dem unser Verein das gesamte Gelände unter Naturschutzgesichtspunkten pflegt und entwickelt, und in dem auch mein eigener Garten liegt.
Etwa um 2015 habe ich mitbekommen, dass Birgit angefangen hatte, zusammen mit einer Gruppe von Flüchtlingen regelmäßig in unserem Vereinshaus zu kochen, um ihnen so das Ankommen in Deutschland zu erleichtern.
Inzwischen sind ein paar Jahre vergangen, Birgit hat eine Menge Erfahrungen gesammelt, und als ich sie gefragt habe, ob sie darüber für unseren Podcast etwas erzählen möchte, war sie gern dazu bereit.
Wer also vor dem Hintergrund des Krieges in der Ukraine gern in ähnlicher Weise aktiv werden möchte, sollte in den folgenden 34 Minuten gut zuhören.

Links:
Flüchtlinge Willkommen in Düsseldorf e.V.
Ökotop Heerdt e.V.

Episode 276 hören ( (ca. 68 Minuten)

Letzte Woche traf ich Johannes Stüttgen, der seine Aufgabe darin sieht, den erweiterten Kunstbegriff von Joseph Beuys weiterzutragen. In diesem Zusammenhang sprachen wir darüber, dass Arbeiten nicht zum Geldverdienen da ist, was eigentlich jeder weiß, dass wir aber zugleich von einer systemischen Ideologie genötigt werden, das Gegenteil zu denken.
Das Thema erwies sich als so ergiebig, dass schnell eine Stunde herum war, und unter anderem ging es um Freiheit, menschliche Würde, Gleichberechtigung, den Zusammenhang von menschlicher Kälte und der klimaerwärmung, und auch um die Ringegspräche, die außerhalb der Schulferien jeden Donnerstag um 19 Uhr im Düsseldorfer Stadtmuseum stattfinden.

Link: OMNIBUS für Direkte Demokratie

Episode 275 hören ( (ca. 31 Minuten)

Letzte Woche wurde unsere Solawi Düsseldorf von Urs Mauk beraten, der seine Erfahrung in regenerativer Landwirtschaft einer Ausbildung als Gemüsegärtner, einem Studium der ökologischen Landwirtschaft und einigen Jahren praktischer Arbeit verdankt, die er nun als selbständiger Berater weitergibt. Dies bot für mich in diesen Zeiten der staatlich verordneten Kontakteinschränkung eine seltene Gelegenheit, endlich mal wieder ein Interview aufzuzeichnen.

Wir lernen von Urs Mauk beispielsweise, dass Boden, damit er wieder seine natürliche Lebendigkeit erlangt, möglichst wenig gestört werden, immer bedeckt und immer gut durchwurzelt sein sollte, was sich derzeit lediglich die ökologische Landwirtschaft zu Herzen nimmt, und selbst dort geschieht das nur teilweise.

Neben der Beratung zukunftsorientierter Betriebe beschäftigt sich Urs Mauk mit der Entwicklung einer Anbauplanungssoftware und hat vor zwei Jahren als zeitaufwändiges Hobby einen YouTube-Kanal gestartet, in dem er zahlreiche Landwirtschafts- und Gartenbaubetriebe vorstellt, die sich der regenerativen Landwirtschaft und der Marktgärtnerei verschrieben haben. Damit schließt er eine große Lücke, und ich kann allen, die sich für diese Themen interessieren, seine Videos nur wärmstens empfehlen.

Links:
ReLaVisio – Urs Mauks Website
Urs Mauks YouTube-Kanal
Solawi Düsseldorf

Episode 274 hören ( (ca. 31 Minuten)

Letzte Woche habe ich in Witten mit Hans-Christoph Vahle gesprochen, der seinen Beruf als Pflanzensoziologe als vom Aussterben bedroht ansieht, da in unserem materialistischen Zeitalter, in dem mehr auf Details geschaut und das Ganze aus den Augen verloren wird, die Universitäten diese Ausbildung nicht mehr anbieten. Deshalb hat er die Akademie für angewandte Vegetationskunde gegründet, in der er die Pflanzensoziologie fortführt und in die Anwendung hinein erweitert. Seit 2015 bietet er eine Ausbildung “Pflanzensoziologie und Feldbotanik” an, die regen Zulauf erfährt.

Ich habe in unserem Gespräch gelernt, dass die Kulturlandschaft, die die Bauern über Jahrhunderte durch regelmäßige extensive Bewirtschaftung geschaffen und erhalten haben, wesentlich artenreicher ist als beispielsweise der Wald, und deshalb wünscht Christoph Vahle sich eine lebendige, gesunde und vielfältige Landwirtschaft, wie sie beispielhaft unter seiner Beratung auf dem Hof Sackern in Wetter praktiziert wird.

Um die biologische Vielfalt in der Kulturlandschaft wirkungsvoll zu steigern, hat Christoph Vahle das Konzept der “10 Biotope für die Biodiversität der Kulturlandschaft” entwickelt, das eine Teilnehmerin seiner Ausbildung so inspiriert hat, dass sie in ihrem Dorf Leveste bei Hannover ein Projekt gestartet hat, in dem sämtliche 10 Biotope vom Lichtrasen über artenreiche Äcker bis zum Teich alle nach und nach aufgebaut werden.

Links:
Akademie für angewandte Vegetationskunde
Hof Sackern
Projekt “10 Biotope – Leveste blüht auf”